相模大野駅近くにある最高に美味い鉄板焼きレストラン
相模大野駅南口から住宅街側に向かって歩いて徒歩5分程度の場所にある「鉄板焼きレストランBAN」
南口にはあまり下りないため、知らないと分かりませんが隠れた名店があります。
焼肉屋と鉄板焼きがあり兄弟でお店を営んでいて、弟さんが焼肉屋さんでお兄さんが鉄板焼きを営んでいる様です。
ランチもやっているのですが今回は結婚記念日という事で鉄板焼きにしました。
毎年結婚記念日くらいは豪華にしようという事で、フレンチなどにしているのですが今回は鉄板焼き。
店内はアットホームな感じもありながら、おしゃれで温かみのある雰囲気。
壁に飾られている絵がとても可愛いです。
まだ飲酒は20時30分までだったので17時半に予約しました。
フォークだけじゃなく箸も準備してあるので、フレンチみたいに端からとか気を遣わずに食べられますね。
最初に本日のメニューの説明があって、その後作り始める感じです。
オーナーの伴さんはとても職人気質ですが、気さくな方でとてもお話が面白い人です。
食事中色々お話を聞かせてもらいながらお食事をさせて頂きました。
まずはスパークリングワインを頂きながら最初のご飯を待ちます。
こだわりぬいた素材を生かした
最初に出てきたのはヤリイカのソテー。
トマトソースが全体にかかっており、中にはズッキーニのソテーも入っています。
どれも生で食べられる食材を使っているので、イカも完全に火を通していない状態。
ゴムみたいに硬くなりやすいイカですが、硬くなくとても柔らかい仕上がり。
生臭さもなくイカにこんな美味しさを感じたのは初めてかもしれません。
北海道出身の僕が食べても本当に美味しく感じるイカです。
次はホタテのソテーが出てきました。
ホタテの周りにはバルサミコソースが掛かっており、さっぱりとした味わい。
バターの風味がしてめちゃめちゃ美味い。
完全にホタテも火が通っていないので柔らかく旨味が強いです。
3品目は牛刺し。
牛肉を生で扱っていいお店は相模原で2店舗しかないらしく、もう１店舗は「肉割烹 英」らしいです。
その貴重な牛刺しを味わえるとは…。
どのように食べるのが良いか分からなかったので、店長に聞きながら食べます。
好きな風に食べればいいとは思うけど、せっかくなら美味しく食べたい！
店長的には話されるのが嫌な人もいるので聞かれたとき以外は言わない様にしている様です。
生姜とニンニクを牛に載せて少しねぎも包んで醤油をつけて食べます。
肉の甘みと旨味が良くわかります。
うまぁ～って幸せな気持ち。
醤油もこだわっている様で旨味が強いお肉に負けない醤油を使用するために、香川県小豆島で作られている再仕込み醤油を使用しているとの事。
本当に細部までこだわりが強い。
4品目は新玉ねぎを使ったスープ。
新玉ねぎの甘みだけであり、砂糖は一切使用していないとの事。
めちゃめちゃうまい。
砂糖を使っていないのが嘘の様な甘さ。
周りの胡椒とパセリとカリカリのベーコンを中に入れて、触感や味が変わって美味い。
5品目は鯛のソテーです。
鯛はその日市場で仕入れた新鮮なものを使用しており、ムニエルソースが掛かっています。
皮がパリッとしていて香ばしさを感じ、魚の旨味が口全体に広がります。
後ろにはジャンボエリンギのソテーも合って、ジャンボエリンギもジューシーでめっちゃ美味い。
ソースもお魚を引き立てる味でうまいなぁ。
メインはランプ肉を使ったステーキです。
牛肉にはかなりこだわっている様で、オープン当時から黒毛和牛のメス牛で去勢を行っていない処女牛を使用しているとの事。
特徴としては、不飽和脂肪酸が多く重たくなくてずっと食べられます。とろける様なお肉じゃなくてしっかりとした歯ごたえの中に甘みや旨味が強く噛めば噛むほど旨味が出て来る感じです。
お勧めの食べ方は、ワサビとタマネギの上に醤油をかけて最後フライオニオンを上に置いていただく形の様です。
個人的にはこの食べ方はめちゃめちゃ美味いんですが、最初はぜひ塩だけで食べてもらいたいです。
肉自体の旨味をしっかりと感じる事が出来て、これが肉の旨味なのかって本当の意味でのお肉の美味しさを分かります。
これだけたべてもまだまだ一杯食べれるような感じでした。
最後はガーリックライスにお味噌汁とゴボウの香物が出てきて終わりです。
お味噌汁は、利尻産の天然昆布を使用しているためかお出汁の風味が強く、最後のまとめとして優しい味わいでした。
デザートは、日向夏を使ったスイーツとクリームブリュレ。
日向夏は酸味の中にも甘みが合って、下に入っているミルクソースと相まってめちゃめちゃ美味い。
クリームブリュレは珈琲との相性がめっちゃ良い。
最後まで美味しく大満足のご飯でした。
「鉄板焼きレストランBAN」総評
お値段以上だと思います。
都内でこのレベルを食べようとしたら、今の料金から1人あたり5000円以上は絶対超える。
本当に美味しくてまた来ようねって、ボーナス入ったらここに来ようと二人で話すぐらいでした。
その時の旬なものでメニューが変わるためぜひ季節ごとに行きたいですね。
量としては少し多いイメージがありますが、自分達にはちょうど良かったかも。
少し相模原の相場よりも高いですがぜひ行ってみて欲しいと思います。
なんなら特別な日にあまり言いませんが絶対行ってみて欲しいお店だと思います。
店長との相性はありますが、こだわりが強いからこその発言はあるのでまずは行ってみて欲しいです。
美味しい物を食べるならココ！！
「鉄板焼きレストランBAN」お店情報
神奈川県相模原市南区相模大野7-7-13
TEL:042-767-2851
営業時間：火曜日～日曜日 11:30～14:30（13：15LO）
17:30～23:00（21：00LO）
定休日：月曜日（祝日の場合は火曜日）
HP：国産牛ステーキ・鉄板焼きばん – 小田急線 相模大野駅南口 (新宿方面の東出口)より、徒歩２分 (main.jp)
INSTAGRAM:相模大野BAN(@ban.sagamiono) • Instagram写真と動画
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