【相模原市┃南区┃相模大野】4月にオープンした珍しい馬肉が食べられる馬肉専門店「灼庵」

相模原市南区

4月オープンしたばかりの居酒屋

相模大野駅から5分。

よゆう灼々というお店の隣にあるお店で、正確には「灼庵 よゆう灼々離れ」という名前のお店です。

よゆう灼々の姉妹店になります。

元々は山﨑のウィスキーを売りにしているBARだったのですが、閉店して現在のお店に変わった様です。

お店は地下に入る形で、おしゃれな扉を開けるとすぐに地下におりる階段があります。

このまま地下に降りていくと、消毒の機械とお店の入り口があります。

元々BARだったので、入り口がなんとも敷居の高そうな感じ。

中に入るとすべてカウンター席になっており、お酒もたくさん並んでいます。

全てカウンターって…

めっちゃお洒落やん。

嫁もすべてカウンターなのには驚いていました。

本当にBARにいるみたいですね。

さっそく飲み物の注文をしようとすると、メニューの一枚目から馬肉の説明があります。

見たこともない名前の部位がずらりと書いてあります。

ゴクリッこれは楽しみだ。

こだわりの馬肉と九州の酒

さっそくビールから注文。

すぐにお通しと一緒にビールがきました。

この日のお通しは大根のそぼろ煮になります。

しっかりと味が染み込んでいてて、丁度雨が降っていたから寒い体を優しく温めてくれる温度でとてもうまぁでした。

ビールはプレミアムモルツですね。(もちろんうまい)

すぐになくなってしまうので、おすすめを確認して注文。

おすすめとしては馬刺しと馬しゃぶになっていて、馬刺しは珍しい部位も取り扱っており、一品料理も馬肉にこだわり、スモークの馬肉や馬味噌(馬肉そぼろ味噌)がお勧めとの事。

ではまずは、おすすめの馬刺し3点桜肉スモークを注文。

注文するとカウンターなので目の前で調理をしてくれます。

うきうきしながら待ちます。

5分程度で桜肉のスモークが来ました。

鼻を近づけるとしっかりと燻製になっており、匂いが食欲を誘います。

食べてみると歯ごたえがしっかりとしており、噛んだ瞬間に燻製の良い匂いが口いっぱいに広がります。

馬肉の血なまぐささは一切なく、噛めば噛むほど旨味が広がってきます

ビールがすすむすすむ。

馬刺しの3点盛は、上赤身と上バラ肉、コウネ(たてがみ)が来ました。

なんかすごいのが来たな。

上バラ肉は一番食べやすく、霜ふりが適度に乗っており旨味をしっかりと感じる事が出来ます。

またこれが馬肉とは思えないほど柔らかい

馬肉といえば硬い感じでしたが、それを一切感じさせない。

一言で表すなら美味い!!

上赤身は、バラ肉よりも甘みが強く感じて柔らかさもバラ肉よりも柔らかい印象でした。

コウネは好き嫌いが分かれそうな味で少し脂ぽさがあるため、薬味と食べるととても美味しいのですが、この触感自体も嫌いな人もいるかもなって感じです。

血なまぐささとかも一切なくとても食べやすく旨味だけを感じる馬肉です。

ビールが一気になくなってしまったため、次のお酒を注文。

よゆう灼々も日本酒が多いため、同じお酒を取り扱っているか聞くとこのお店では九州の日本酒しか扱っていないとの事。

今のお勧めを確認し、産土(うづすな)を注文。

生酒らしく甘みが強く、フルーティーな感じ。

飲んだ際に少しシュワッとした感覚を感じる為、シャンパンみたいな感じで飲みやすい日本酒です。

めっちゃ美味いです。

次に注文したのは温かい物も食べたいので、桜肉のもつ煮を注文。

モツは一切臭みはなく硬くはなくとても食べやすいです。

味噌ベースのもつ煮のため、味がしっかりとついており酒のつまみになります。

ここで珍しい物も食べたくなったため、馬肉のレバーを注文。

レバーを生で食べられるのは馬肉だけらしい。

生のレバーを食べた事が無いので、おそるおそる一口。

ごま油と塩につけて食べると、臭みはないです。

味は確かにレバーの味がしますが、どっちかと言うと白子に近い触感

好き嫌いは分かれる味だとは思いますが、めっちゃ美味しいです。

内臓系が苦手な嫁も「これ美味しいよ」と言いながら食べていました。

お勧めされたしゃぶしゃぶを食べない訳にもいかないのでしゃぶしゃぶも注文。

しゃぶしゃぶのセットに馬肉が9枚程度あります。

とても綺麗でこのまま食べたくなるほどです。

それを我慢して、しゃぶしゃぶを行ってポン酢で頂きます。

さっと色が変わる程度で良いとの事。

さすが生で食べられる肉だけあります。

個人的にははっきり言って馬刺しより美味い。

火を入れる事によってこんなに味が違うのかと思う程美味しいです。

ゆずこしょうと一緒にたべても絶品で自分で好きな味を見つけて堪能するのも楽しいですね。

最後には焼きおにぎりを締めで食べて終わり。

焼きおにぎりは馬味噌の旨味を感じ、外のカリカリお米と一緒に頂くのがとても美味しかったです。

「灼庵」総評

馬肉の専門店という事もあって、そこらの居酒屋とは比べ物にはならないくらい馬肉が美味いです。

すこしお値段は張るので(今回15000円)、二軒目に行ってお腹一杯にすると言うよりも少しつまみに行くと言う感じで行った方が良いお店だと思います。

それか少し特別な日に行くお店って感じでした。

デートでここに行くのはすごいお勧めでカウンターの席で口説きながらなんてしたら、落ちない女性はいないかもしれないですね。

まだできたばかりなのでお客さんはあまり知られていないので、ぜひ今のうち行ってみて欲しいお店です。

「灼庵」お店情報

神奈川県相模原市南区相模大野3-12-18 新井ビル B1F

TELL:042-705-9096

INSTAGRAM:灼庵(@shakuanhanare) • Instagram写真と動画

営業時間:17:00~23:00

定休日:日曜日

当サイトの運営者。相模原市在住の美味しい物大好き男。相模原市の美味しい物を伝えます。少しでも相模原の良い所を知って欲しい。

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